常見問題

如何分辨陳米和新米

文字：[大][中][小] 手機頁面二維碼

2018/6/14 瀏覽次數：

一鍵分享

雖然對于南方人，餐桌上必不可少的主食就是大米。但是現在，即使是北方人，主食也是有大米飯的。大米對一個家庭來說是至關重要的，在食品安全問題頻繁出現的今天，如何選購放心安全的大米對于一個家庭來說已經成了一門必修課。

米飯

1、挑選技巧--色澤

從遠處看去，新米和陳米的區別就像新衣服和舊衣服的區別，僅僅靠眼睛就可以進行區分，這種方法比較簡單。此外，從顆粒完整度也能區分，你抓一把米放在手中，慢慢的倒去，新米一般不會有粉末狀殘留。

大米

2、挑選技巧--氣味

一般陳米僅從外觀上就區分，商家也知道這個道理，他們會用一些化學試劑會讓陳米有新米的色澤，這個時候我們就需要靠嗅覺來區分了。就像是歌曲《稻香》中一樣，那就是新米給人的感覺，只可意會不可言傳。

3、挑選技巧--手感

新衣服的面料很少和外界接觸，一般比較光滑舒適，舊衣服表面皺皺巴巴，和購買新衣服一樣，新米用手觸碰起來會有一種光滑的感覺，而陳米的表面確實比較粗糙。

4、挑選技巧--口感

如果商家在陳米中用化學試劑處理完之后，再添加香精，那么以上憑借色澤、氣味的方法就失效了，這是就需要我們變得更聰明了，取幾粒大米放入口中進行咀嚼，陳米經過處理表面上看去像新米，但本質上像糟糠一樣，這樣就很好區分了。